之前一直沒有機會嘗試日式拉麵。在台灣，很多拉麵的口味會台式化，雖說更能迎合台灣人的口味，但距離正統的日本平民小吃，濃厚，鹹的特色也更遠了。
秋田在日本時候徹底迷上了日式的拉麵，吃拉麵早就是他的興趣(大概吧哈哈哈哈) ，這間柑橘呢，就是他帶拉麵新手村的我初次踏入拉麵世界的嘗試!
我的口味比較台灣化，沒有辦法接受很像醬汁的湯，選擇湯頭比較清淡的- 雞白湯柑橘蛤蜊。秋田點的是濃郁系 – 柑橘雞白湯。
雞白湯柑橘蛤蜊
柑橘Shinn-Soba的特色
視覺上是美麗的。柑橘的顏色在拉麵中頗有提升新鮮度的效果。湯頭上也可以喝到淡淡的柑橘和檸檬香! 總體來說，我認為光是配料就很新穎了! 獨特的食材組合成獨特的湯頭，有濃厚也有清爽的選擇。
分別形容這兩碗麵的口感
雞白湯柑橘蛤蜊 -湯頭包含了蛤蜊和柑橘的總和。在入口之前，我無法想像究竟是什麼味道，但現在我能說，這兩個食物真的能放在一起，意外地搭!
湯頭是比較清淡的。還沒有習慣吃正統日式拉麵的人可以試試看，這碗可以歸類在跨出清淡湯的第一步。
拉麵硬度適中。
肉的部分是滑順又紮實的口感。
柑橘雞白湯- 湯頭是很濃稠的，吃到後來會變得有點像榨醬麵的感覺，但那其實是拉麵湯! 湯的色澤也更白一些。
吃到後期湯汁會變得更加濃稠。當然，湯頭很香。
秋田點喜歡吃硬麵。麵的軟硬度可以調整。
其他部分
店內提供可愛的計時器，提醒大家不要讓拉麵泡太久!!
提供清湯可以調整湯的濃度~
2021/ 12. 和秋田一起吃拉麵
by Josphine Lu
「還在消化疫情時在德國的風景，很快又再度前往德語區的 探索者」
Hatha yoga lover who believe in breath comes first.
Photography and writing r the highlights.