7月盛夏，頂著豔陽來到來發，復興路80號左轉後，巷子的尾巴就是來發三峽店。在涼涼的老宅中，聞著咖啡香，品嘗濃厚的甜點，時光緩慢，安靜午後就這麼溜走了。
咖啡廳門口，擺放著各式的手沖咖啡豆，原來是把世界的咖啡香蒐藏在櫃子裡。
三峽的濃厚系甜點/飲品
草莓牛奶
鮮奶加上底層的草莓醬，滑順清涼又解渴，帶有一點點甜味。有種回到小時候期待每天的草莓牛奶的回憶感。
肯亞 梅魯 吉秋更- 手沖咖啡
來發有許多手沖的選項。店長問我要酸，還是要濃，我選擇了酸，於是有機會品嘗了這款肯亞梅魯區的咖啡豆。
雖然我不是手沖專家，這款豆子口感確實偏酸，香氣會隨著呼吸的節奏流入鼻腔，帶有一絲絲的清新香氣。
葛瑪蘭提拉米蘇
吃入第一口時酒味相對比較淡一點，隨著越靠近蛋糕核心，可以品嘗含蓄的淡淡酒香。奶油較為厚重，上層的奶油體也確實較多。海綿蛋糕體層次較分明，蛋糕感在口中相當立體。蛋糕表層和周圍撒上一層可可粉，作為提拉米蘇不可或缺的口味基調。配上點綴的核桃，味覺的香醇感會更加的強烈。
配上手沖咖啡，可以消除甜點的甜，是恰到好處的享受。
冠軍生起司-蜂蜜
乳酪很純，濃厚帶有起司鹹味，濃郁程度在第一次入口的時候就被驚艷了。
上層撒有一點餅乾碎片，底層有壓的紮實的餅乾，上層的核桃會和乳酪混合，帶有天然果仁的鹹香，整體柔順又濃郁，蜂蜜的糖和結晶會把口味帶回甜味的主軸。
總之，口味上充滿味覺變化。喜歡濃厚口味的朋友，我很推~~吃的時候有種幸福感，
垂直切下一口，可以品嘗到核桃，濃厚乳酪起司，餅乾的脆脆口感，蜂蜜的甜。
充滿個人特色的老宅空間
老宅感的來發地板也是碎花樣態的。空間瀰漫咖啡香。
文青崛起的當頭，老空間擺放衝浪板，陳設懷舊的古老家具。
從進入咖啡廳的那一刻起便感到舒適又放鬆，也包含了人給人的感覺，在吃完之後店長會問候今天的口味如何，像熟識的老朋友一樣。
放克音樂在背景放送著。空間裡最大聲的屬於音樂，這裡感覺很多人在工作，就像我一樣，是忙碌生活中的換氣選擇。
Jo的整體心得
說來汗顏，我從來沒有想到三峽能有這麼好吃的生乳酪蛋糕! 這裡能品嘗到的甜點中，我還是覺得命脈生起司是最強的品項! 若怕膩可以搭上咖啡，若喜甜愛濃厚可以配上奶類飲品。此外，生起司最特別的地方在於它並不是很甜很甜的蛋糕，注重的是口感和濃厚度。
已經是第三次吃來發的生起司，在這裡度過了無數個跟論文大眼瞪小眼的午後，特別是星期三的三峽只有這間咖啡有開:D 在離開三峽之後，我想我會很懷念來發的甜點和文青的小空間!
LAIFA Coffee Store-來發咖啡所聯絡資訊
2022/5
by Josphine Lu
熱愛旅行，咖啡廳，街頭攝影，藝術的女子。2019年的夏天獨自前往柏林，隨後開始一段人文觀察和攝影之路。2020年從德國回來後創立Jo in Travel，意思是Josephine’s Travel，邀請大家一起踏上旅途吧~