在維也納咖啡廳享用各式蛋糕，是我在維也納生活時的快樂之一。
維也納的蛋糕風格甜膩，特別是某些蛋糕，像是沙赫蛋糕或是Schnitte，是人們來到維也納的優先選擇，時間久了，我發現莓果系列的蛋糕更酸甜一點。今天在Demel Cafe，就是一場極致甜膩巧克力體驗啊!
(位在Kohlmarkt的西班牙馬術學校，是我在維也納很喜歡的景色，Demel就在這條大街上! )
而這間Demel，是一位維也納爺爺和我分享的。也是從那天以後，我才了解到，這間蛋糕店應該是維也納頂尖中的頂尖!
先來聊聊Demel的歷史。
1786年，Ludwig Dehne在廣場上開了糖果店，很快的，糖果店成為黃家工商，向霍夫堡劇院提供糖果和小甜點(維也納歌劇院有中場販售小點心)
Demel卻是Dehne的學徒。在1857年，糖果店交給他的第一位學徒Demel，後來由他的兒子們接管這間糖果店。
隨他們搬家到Kohlmarkt，室內設計維洛可可風格，搭配社政時期家具。
1918年期間，由Anna Demel確保咖啡廳在奧匈帝國沒落期間，依然得到完善的照護，成為Demel蛋糕店的先驅，甚至在蛋糕店內也有一款蛋糕名為”安娜”。隨後店面被轉售給瑞士商，又因為各種問題被拋售，現在背後的集團是DO & CO(在維也納有些咖啡廳是子母店，推出的商品也會有點類似XDDD)
(美麗的Demel甜點櫃，真的精緻得沒話說，一格一格裝的都是咖啡和精緻小甜點呀)
(室內一角用餐區，Demel是不能預約的，所以現場排隊能排到哪裡，都很難說)
(維也納有名的甜甜圈，中間會塞一點果醬，要找到好吃的有點難，麵包常常很乾)
(美麗的可頌)
(糖果區和沙赫蛋糕Sachertorte製作區)
(Demel後方，還有販售糖果小禮盒，設計古風精緻)
維也納知名的沙赫蛋糕，不僅僅是巧克力，其實是糖和巧克力的結合體，我覺得那種甜膩感真的是世間少有XD 。
上面有提到Demel是300年的糖果店，他們的沙赫蛋糕食譜已經擁有200多年的歷史。
Demel 和Sacher Hotel一直在爭奪誰是維也納沙赫蛋糕的發源地，我問爺爺他們相信認為是哪家，他說當然是DemelXD 後來補了一句，真正的維也納人其實不愛吃這款蛋糕，因為對他們而言，蛋糕體太過乾澀!
Demel 甜點和心得-蘋果派，鮮奶油，莫札特巧克力
這間價位較其他貴!
那天我和Luknahm一起拜訪，身為兩個超級螞蟻的我們，也終於在莫札特巧克力和蘋果派的雙重洗禮之下，怕爆，一邊吃一邊羨慕起隔壁美國阿姨點了香腸+巧克力飲。
因為真的太甜了，吃到後來，除了審美漸漸疲勞，自稱螞蟻的Luknahm也窘窘的表示: 真羨慕阿姨們的鹹食~
在維也納，巧克力飲料相當濃厚，口感很稠，對我們來說像是一份甜品，並非解渴的飲料，大部分服務生也會放上一杯水搭配。
爺爺也說，維也納蛋糕，附上鮮奶油，是最正統的吃法。在很多咖啡廳裡也需要加價購買。
鮮奶油呢，和我們印象中甜膩的油感不同，維也納的鮮奶油其實是這所有甜點裡最解膩的東西，用來搭配蛋糕和甜品，這也就是為什麼正式的沙赫蛋糕旁總是出現鮮奶油，兩者搭配才是最美味的
我們今天嘗試的鮮奶油，在我從莫札特巧克力的奶油開始吃，慢慢吃到中後層後，就笑不出來了，簡直是巧克力的救贖:) 單對於鮮奶油我還是蠻肯定的。
試想，吃了一個超甜的甜點，再配上一個超甜的液態甜點，味覺應該會爆炸XDDDD
但整間店氣氛滿點，巧克力櫃和甜點櫃會噴發滿滿的少女心!! 又幫我把甜點味覺推升到另一個層次了。
(Demel人潮總是很洶湧，好不容易排進來以後，我們被分到一個角落的小位置)
(Österreichischer Apfelstrudel 奧地利蘋果派，外層酥皮，內是蘋果醬)
(Luknahm的熱巧克力。一開始喝著挺幸福的)
(莫札特巧克力，他是冰的。裡面有濃郁的香草冰淇淋，鮮奶油。這裡的巧克力其實已經呈現半固半液，旁邊附上一杯水)
(可頌就表現的中規中矩)
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By Jo 2022/10
by Josphine Lu
2019年的夏天後愛上柏林，回來後沉迷於攝影以及文字。
2020年去斯圖加特旁的小城市，卻因為疫情而匆匆地回來。
2022，維也納。
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