在德國柏林，有一間百年德式餐廳叫作 Mutter Hoppe. 百年老店的裝潢擺設彷彿停留在上個世紀，溫馨的像是回到家裡。在Mutter Hoppe眾多菜色中，有一道 柏林的 Eisbein 水煮豬腳是最為著名的，配上紅 綠糖漿的酸啤酒，堪稱是絕佳的豬腳大餐搭配。
這是一段和朋友們在Mutter Hoppe用餐的故事。
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約了 Alan 和謝奇一起去吃心心念念的 Mutter Hoppe，他們說要帶個朋友一起去吃，四個人一起。
柏林的夏天好短暫，早晚都冷到不行，有時候天空也是陰沉沉的就像今天，灰灰的濁濁的，好像在抗議什麼一樣，抗議夏天不能夠太久，要冷冷地才能搭上柏林人總是很酷的冷臉。
我剛結束一個人愉快的耳環購物行程，經過了施普雷河(Spree)。船在河上走，悠閒的在深色的水面畫上一道波紋，緩慢的蕩漾開來，無聲無息。
深吸一口河邊冰涼的空氣，我站在這裡看著船走，一對情侶也停下腳步，請我幫他們拍照 。 我愛這個城市，在柏林生活的人們有喘息的空間，既嚴謹又奔放，狂野的塗鴉隨處可見，還有流經柏林歷史洪流的心臟 – 施普雷河。
施普雷河上行經的觀光船
Mutter Hoppe 是柏林著名的百年餐廳，著名的當然是 Eisbein(水煮豬腳)，有別於我以往吃過的炸豬腳，水煮豬腳真的讓我期待不已。
Mutter Hoppe露天用餐區
<Mutter Hoppe >
大家一起走進Mutter Hoppe, 帥氣的店員西裝筆挺，留了一個小八字鬍，帶我們走到地下室的用餐區，旋轉樓梯深入地下。樓梯的底部矗立著 一個盤著髮髻的婦人雕像，Mutter 在德語是媽媽的意思，這是Mutter Hoppe的雕像。
地下室的 Mutter Hoppe
座位區有溫暖的褐色吊燈 透著復古的光 ，牆上的裝飾購露著歷史感，讓人彷彿回到了百年以前的舊時光，就連燈罩都是懷舊的布料。
地下的舊廚房展示
除了謝奇和Alan，坐在我隔壁的男子講著一口很卷舌的中文，頭的後半部梳著亮亮的油頭，長頭髮綁成一個丸子，有點像日本的武士。
“我們四個大人點了四份豬肘，結果沒一個人吃得完 ” 丸子頭男子說著。這個豬腳，在大陸叫作豬肘，因為他們覺得豬腳是豬蹄。
這個豬腳的大概是這樣子
Eisbein 水煮豬腳，是柏林的特色豬腳
我戳了戳我盤中的豬腳，白色的水煮豬腳分量超大，比我的臉還更大。
這是一道肉量十足的菜餚。 Q彈的豬皮包裹著濕潤紮實的瘦肉，切的時候一點也不費力，一刀便可以輕易的切割開，取出偏紅的豬肉，口感像是台灣的控肉飯的瘦肉，甚至滋潤的油脂也相似，只不過他是白色。
剛開始吃能被軟嫩不失口感的肉滿足，吃超過一半之後便會開始懷疑人生，分量之大，大到足以麻木自己的味覺，剩下油膩膩的豬肉香。
這個時候需要一點旁邊的馬鈴薯 和酸菜搭配，為自己的味覺重新開機，酸鹹的酸菜配上豬肉又是另一個口感，只不過，我身為一個食量普通的女子，變換口味的招數已經沒辦法再騙過我飽足的胃了。
“這間以亞洲人來說大概需要餓個一整天來吃 ” 這是我當下最真實的想法。再一個月後我們已可以跟上德國人的食量，大口吃肉喝酒。
謝奇一臉迷茫的說 “之前聽那個誰來吃，他們4個男生點一份吃得很飽，我們4個點了四份 ”
丸子頭男子不以為然的聳肩。 我突然想到，他們其實是同房室友。
“你是台灣來的? 聽口音就知道了 ” 話題突然岔的很歪，歪到我這頭。丸子頭男子對我說
“那你又是哪裡來的? “
“你聽我口音猜猜看 ” 我揣摩著這個問題背後的意思，但這位朋友的丸子頭油亮又高調，我心不在焉的看著他的頭，腦中還想著我剩餘的豬腳。
“你這個口音，我猜是….上海? ” 前往柏林的前一周，我正在南京旅行，聽了無數的南京口音總感覺有一些相似，但又有點差別…
“什麼? 我才不是什麼上海人，我是北京人 ! ” 丸子頭男子提高嗓門，吃驚又語帶不屑，嘴角還抽了幾下，笑得我一頭霧水。
Alan出來轉移了話題，我喝了口Berliner Weiße.
柏林的酸啤酒有的會加入紅色和綠色的糖漿，剛開始看著覺得可怕，很怕舌頭直接變成綠色或紅色，但一喝過後便愛上，一試成主顧，100%推薦服務生詢問要喝什麼飲料的時候，一定要來一杯酸啤酒搭配，一方面解渴，一方面和豬腳很搭。
我喜歡紅色 – 覆盆子口味。
紅色覆盆子，綠色香車葉草
晚上7.00, 我和Alan 一起上樓去打電話，因為地下室訊號很差。
經過吧台的時候服務生對我眨了眨眼。
Mutter Hoppe 的氛圍彷彿穿越時空。 復古的，舊時代的，溫暖的，熟悉的，都不足以完整的形容他，你可以想像自己墜入一個不屬於你的空間，而有一個地方，穩妥的呈上柏林的特色美食以及經典的酸啤酒，在溫暖的地下室，忘記一些太過日常煩人的問題，天馬行空地思考些和自己無關的問題，或是觀察著柏林人暢飲啤酒的姿態。直到夜深了，他都在，在夏日的柏林裡，你總有一處可以狂歡或是藏匿。
最後想附上努力完食的豬腳屍體
至於丸子頭為什麼那麼生氣?
一年以後我才問 Alan這個問題。
他也不知道為什麼，但和我一樣，記得那天丸子頭的反應。
詢問之下，丸子頭回了一個粗暴好笑又直白的答案: “因為上海人傻逼 “，問他為什麼，他回，”大家都是這麼說的 😁” 那個燦笑臉阿笑得我們兩個心裡發寒。
第一次見識到區域歧視這種東西，Alan也哭笑不得。
Mutter Hoppe正門口
2019/7 我們第一次發覺一下子跟不上柏林人的食量
整體心得
1.肉質。Mutter Hoppe的肉質較軟，個人覺得吃起來很像台灣的滷豬腳，只是Mutter Hoppe 的皮是淺色的
2. 酸啤酒。在德國一段時間以後，我慢慢地理解為什麼點餐時服務生一定會詢問今天要吃什麼了! 因為沒有飲料很多餐點會缺少一個味道。柏林酸啤酒的糖漿雖然看起來很可怕(一開始很懷疑舌頭會不會變色)，現在我覺得他是搭配豬腳餐最棒的飲料!!
3. 復古風格，和善的服務生。內部裝潢其實很古老又有韻味，服務生也很棒，地下室空間很大，整體的氣氛昏黃又溫馨。
Mutter Hoppe
地址： Rathausstraße 21, 10178 Berlin, 德國
電話： +49 30 24720603
